創(chuàng)邦機械今天與大家談?wù)?a href="http://talesr.cn/">CIP清洗設(shè)備清洗步驟
第一次水沖洗
第一次水沖洗 又叫“前洗”，主要是將被清洗的設(shè)備、容器、管道中物料殘渣、黏滯液體盡可能沖洗掉，使之盡可能少的進人洗滌(液)罐中。用于前洗的水一般都是排放掉的;為了節(jié)約用水，前洗水常常是使用后洗水的回收部分。而且前洗水罐一般都比較大，前洗過程大約需要10-15min,被清洗的設(shè)備越大，沖洗時間越長。如果使用的清洗設(shè)備越簡單，例如使用洗球形式，沖洗時間也比較長。
酸洗或堿洗
堿洗或酸洗 即在前洗的基礎(chǔ)上用堿性洗滌劑或酸性洗滌劑對設(shè)備進行較為徹底的清洗。清除粘結(jié)的殘余有機物，包括黏性較大的顆粒殘留物如淀粉顆粒、酒花樹脂、蛋白質(zhì)以及加熱表面被燒結(jié)的糊狀物、焦糖之類，以及析出附著的固形物等。這個洗滌過程時間比較長，大約需要20-40min,這是CIP清洗的主清洗程序，真正的洗滌效果主要體現(xiàn)在這個過程中。
第二次水洗
第二次水洗 又叫“后洗” ，是在堿洗或酸洗以后，將殘留在容器、管道內(nèi)的堿或酸沖洗掉，直至沖出的水呈現(xiàn)中性時為止。
消毒液沖洗
消毒液沖洗 是為了保證在冷酸洗情況下進一步滿足設(shè)備 、管道的無菌條件，往往在后洗結(jié)束后再用適宜濃度的消毒劑溶液再循環(huán)洗滌。 所選擇的消毒劑是在沖洗后，其殘留液不會對產(chǎn)品產(chǎn)生任何影響，對設(shè)備也不造成腐蝕作用，如過氧乙酸、二氧化氯、過氧化氫等，這樣就不必再用無菌水進行重復(fù)沖洗了。近代啤酒釀造為了保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品的安全性，強烈反對使用甲醛類殺菌劑對大罐、清酒罐和啤酒管道進行殺菌處理，因為甲醛殘留會造成啤酒的飲用安全問題。
無菌水沖洗
無菌水沖洗的注意事項
一是制備無菌水要求比較高，包括貯存容器和管道在內(nèi)的設(shè)備都必須滿足無菌的條件。
二是無菌水的無菌狀態(tài)如不能滿足要求，則沖洗效果適得其反。
三是使CIP的沖洗過程時間延長、沖洗水量增加。
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